Novedades

Curso de Postgrado: “Química y Tecnología de Colorantes y Aromas Naturales”

Los contenidos de este curso están en línea con las tendencias actuales para el reemplazo de aromas y colorantes sintéticos y contempla el desarrollo sostenible.
Se dictará en el 2do. bimestre de 2026, y constará de clases a distancia-sincrónicas y trabajos prácticos presenciales.

Docentes: Lic. Alejandra Rubinstein, Dra. Carolina Schebor, Dra. Cristina dos Santos-Ferreira y Dra. Pilar Buera.
Profesores invitados: Dra. Carla Marino (DQO), Dra. Gabriela Lagorio (DQIAQF), Dr. Silvio Rodríguez (ITAPROQ), Dr. Juan E. Velázquez (FCEFyN-UNaM) y Dr. Diego Andrades (International Flavors and Fragrances).

Preinscripción: enviar e-mail a la Dra. Pilar Buera a pilar.buera@gmail.com

Prueba sensorial 30/10/25

Se invita cordialmente a todas las personas interesadas a participar en la prueba sensorial de una bebida sabor durazno que se realizará el día jueves 30 de octubre, en el Laboratorio de Análisis Sensorial, ubicado en el segundo subsuelo del Pabellón 2 de la FCEN, Ciudad Universitaria – UBA.Este estudio forma parte de la investigación de maestría en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos, del Ing. Javier Aponte Elera, ejecutada bajo la dirección de los doctores Ana Pilosof y Fernando Bellesi.

Horario: a partir de las 10:00 a.m.

Workshop Proteínas Alternativas: “Estrategias para mejorar la calidad nutricional y la bioactividad de proteínas alternativas”

En el marco de Prot-Alt Series, worksophs Iberoamericanos presentamos:

Workshop Proteínas Alternativas.
Red CYTED: Proteínas alternativas de recursos iberoamericanos: una opción sostenible y saludable

“ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL Y LA BIOACTIVIDAD DE PROTEÍNAS ALTERNATIVAS”

Objetivo:
Discutir como factores no-nutricionales, la microestructura y el procesamiento de proteínas alternativas influyen en la digestión, biodisponibilidad, calidad nutricional y efectos bioactivos vinculados a la salud. Este conocimiento permite definir estrategias para maximizar la calidad nutricional y la bioactividad de proteínas alternativas.

Cuándo: Martes 21 de Octubre de 2025, 9 am – 1 pm (Argentina).
Dónde: Aula 1308, Pab. 0, Ciudad Universitaria, Bs As, Argentina y virtual por plataforma zoom: Link: https://zoom.us/my/di.aula01 clave: exactas20
Formulario de inscripción: https://forms.gle/fyuhSGWsV66PsQ4u6

Consultas por mail: prot.alt.cyted@gmail.com
Cronograma, disertantes y mas información en el archivo adjunto: Información Workshop

En el marco del Día Mundial de la Alimentación: Invitación a Disertación Dr. Sánchez Rodrigues 16/10/25 14hs.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, las Facultades de
Ciencias Exactas y Naturales y de Agronomía de la Universidad de Buenos
Aires tienen el agrado de invitarlo/a a la charla que brindará el Dr.
Vasco Sánchez Rodrigues, profesor de Gestión Sostenible de la Cadena de
Suministro en la Universidad de Cardiff (Reino Unido).

“Herramientas para el manejo de desechos y el fortalecimiento de la cadena de suministros en el sector agroindustrial”


Carrera de Especialización en Biotecnología Industrial

Se encuentra abierta la pre-inscripción a la edición 2025-2026 de la Carrera de Especialización en Biotecnología Industrial, dictada por la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEN) de la UBA y el INTI.

El posgrado tiene el objetivo de promover la formación de profesionales que alcancen la capacidad para conducir proyectos que transfieran un desarrollo de base biotecnológica concebido en microescala a su implementación en escala productiva. La carrera otorga el título de Especialista en Biotecnología Industrial (CS-22-0073).

Tiene una duración de 2 años (488 horas totales) y se cursa 2 veces por semana, los lunes y miércoles, en el horario de 18 a 22 h. La próxima edición comenzará a mediados de marzo de 2025. La modalidad es a distancia y con clases sincrónicas.

La propuesta académica comprende además dos encuentros presenciales para el desarrollo de trabajos prácticos, uno al finalizar el primer año y otro a fines del segundo, que se llevan a cabo en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires y en la Planta Piloto de Bioprocesos Industriales del Centro de Investigación y Desarrollo en Biotecnología Industrial INTI, respectivamente.

La especialización surge de un convenio firmado en el año 2009 entre la FCEN y el INTI. Desde entonces se formaron más de 80 especialistas.

-Se requiere poseer título universitario de grado de una carrera afín de al menos cuatro años de duración.
-El curso es arancelado.

-Para consultas y preinscripción escribir a: cebi@fcen.uba.ar
-Más información: http://biotecnologiaindustrial.fcen.uba.ar

Pre-inscripción al curso (2023-2024) de la Carrera de Especialización en Biotecnología Industrial

Se encuentra abierta la pre-inscripción al curso (2023-2024) de la Carrera de Especialización en Biotecnología Industrial de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial. La Carrera tiene una duración de dos años, cursando dos veces a la semana, a distancia y de manera sincrónica. Se contemplan dos encuentros presenciales para la realización de Trabajos Prácticos.

Para más información contactarse a: cebi@fcen.uba.ar

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