En el marco de Prot-Alt Series, worksophs Iberoamericanos presentamos:
Workshop Proteínas Alternativas.
Red CYTED: Proteínas alternativas de recursos iberoamericanos: una opción sostenible y saludable
“ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA CALIDAD NUTRICIONAL Y LA BIOACTIVIDAD DE PROTEÍNAS ALTERNATIVAS”
Objetivo:
Discutir como factores no-nutricionales, la microestructura y el procesamiento de proteínas alternativas influyen en la digestión, biodisponibilidad, calidad nutricional y efectos bioactivos vinculados a la salud. Este conocimiento permite definir estrategias para maximizar la calidad nutricional y la bioactividad de proteínas alternativas.
Cuándo: Martes 21 de Octubre de 2025, 9 am – 1 pm (Argentina).
Dónde: Aula 1308, Pab. 0, Ciudad Universitaria, Bs As, Argentina y virtual por plataforma zoom: Link: https://zoom.us/my/di.aula01 clave: exactas20
Formulario de inscripción: https://forms.gle/fyuhSGWsV66PsQ4u6
Consultas por mail: prot.alt.cyted@gmail.com
Cronograma, disertantes y mas información en el archivo adjunto: Información Workshop